Derenda, Teran 2015

Issu du Teran, cépage rouge emblématique du Kras, en Slovénie, ce millésime 2015 signé Derenda en exprime le caractère naturellement vif et tannique. Un élevage en fût vient en assouplir les angles sans effacer son profil aromatique singulier.

Notes de dégustation
Toujours vibrant, le vin dévoile des arômes intenses de petits fruits rouges et noirs, relevés de notes herbacées évoquant le genièvre et les aiguilles de pin. En bouche, la fraîcheur et l’acidité éclatante s’accompagnent d’une touche saline et de tanins affirmés. Son énergie est particulièrement séduisante aujourd’hui à table. Sa vivacité lui donne de la tenue, mais les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Le Teran est un cépage autochtone du Kras, région karstique partagée entre la Slovénie et l’Italie, où il est réputé pour son acidité élevée et ses tanins robustes. Le vin bénéficie d’un élevage en fût destiné à arrondir son expression. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa structure en font un compagnon de choix pour des plats généreux : viandes grillées ou mijotées, charcuteries et préparations aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à assouplir ses tanins.

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