Derenda, Noema 2018

Noema 2018 est l’unique assemblage de la gamme de Darko Derenda : un rouge slovène du Kras qui réunit à parts égales Cabernet Sauvignon, Merlot et Teran. Chaque cépage apporte sa voix — la structure et la fraîcheur du Teran, le fruit du Merlot, la profondeur herbacée du Cabernet Sauvignon — dans un vin pensé comme l’expression du terroir et d’un esprit d’assemblage.

Notes de dégustation
La bouche associe la vivacité et la structure du Teran au fruit du Merlot, avec une profondeur herbacée apportée par le Cabernet Sauvignon. Les informations disponibles ne précisent pas la robe, les arômes détaillés au nez ni le potentiel de garde ; celui-ci dépendra notamment des conditions de conservation.

Vinification
Pour Noema, Darko Derenda sélectionne certains de ses meilleurs parcelles de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Teran, puis assemble les trois cépages en proportions égales. L’origine est le Kras, en Slovénie. Les détails concernant le terroir parcellaire, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa structure et sa fraîcheur devraient bien accompagner des viandes grillées ou rôties, de l’agneau et des plats aux herbes aromatiques. Servez-le autour de 16–18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; ajustez selon son évolution dans le verre.

Producteur
Noema est présenté comme l’unique assemblage de la gamme de Darko Derenda et traduit sa volonté de réunir les qualités de ses trois cépages rouges dans un ensemble harmonieux. Aucune information supplémentaire sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est disponible.

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