Denner Vineyards The Dirt Worshipper 2012

The Dirt Worshipper 2012 est une cuvée de domaine d’inspiration nord-rhodanienne, qui met la Syrah au premier plan avec une touche de Viognier et de Roussanne. Son élevage en fûts de chêne français et sa belle finesse de tanins lui donnent une expression à la fois ample et élégante.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez associe des notes de poivre concassé, de tapenade d’olives et de lard fumé à un fruit évoquant la framboise noire mûre.

Vinification
L’assemblage réunit 95 % de Syrah, 3 % de Viognier et 2 % de Roussanne. La fermentation a été réalisée avec 50 % de grappes entières, puis le vin a été élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français, dont 15 % de bois neuf. Les détails sur le terroir et les méthodes de vendange ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Sa matière et ses notes poivrées s’accordent avec un agneau rôti ou grillé, du gibier et des plats aux olives ou aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut l’ouvrir, en prenant soin de le goûter régulièrement compte tenu de son âge.

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