DeMorgenzon Reserve Chenin Blanc 2023

Ce Chenin Blanc de Stellenbosch séduit par sa texture ample, son équilibre entre fruit mûr, fraîcheur minérale et notes de bois, ainsi que par son potentiel de garde. Issu du cépage emblématique de l’Afrique du Sud, il offre une expression généreuse et nuancée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or soutenu. Le nez intense mêle melon miel, pêche mûre, abricot, zeste d’agrumes et fleurs blanches, avec des touches de brioche toastée, de vanille et de fruits à coque apportées par l’élevage en fût. En bouche, la matière est riche et crémeuse, équilibrée par une acidité fraîche et minérale. Les saveurs de fruits mûrs se prolongent dans une finale élégamment épicée. Son équilibre et sa structure lui permettent de gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Chenin Blanc, ce vin provient de vieilles vignes dont les raisins concentrés sont récoltés à la main. Les informations disponibles indiquent une fermentation et un élevage en fûts de chêne, qui contribuent à sa richesse, à sa complexité et à ses notes toastées.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, entre 10 et 12 °C. Il accompagnera des poissons gras comme le saumon ou la lotte, des fruits de mer en sauce crémeuse, une volaille rôtie, du porc ou des fromages à pâte pressée tels que le comté et le cheddar affiné. Sa texture généreuse se prête également à des plats asiatiques légèrement épicés. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Les informations fournies sont contradictoires : la fiche indique Badenhorst comme producteur, tandis que la description attribue le vin à DeMorgenzon, domaine de Stellenbosch connu notamment pour diffuser de la musique classique dans ses vignes. L’attribution du producteur est à vérifier.

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