Delaforce, Vintage Port Douro 2017
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Description
Issu du millésime 2017, ce Vintage Port de Delaforce marie la richesse des fruits noirs à une structure intense et une douceur équilibrée. Fondée en 1834, la maison perpétue la tradition des grands portos du Douro avec un assemblage de 25 cépages, dominé par le Touriga Franca, le Touriga Nacional et le Tinta Roriz.
Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet expressif de mûre et de cerise noire, relevé de notes de graphite, d’encre, de réglisse sèche et de caramel brûlé. En bouche, le vin est concentré et chaleureux : une agréable douceur s’allie aux arômes de caramel et de café, avec une touche de chocolat en arrière-plan. Une légère amertume, une acidité fraîche et des nuances minérales apportent de l’équilibre à l’ensemble.
Encore jeune, ce Vintage Port gagnera en complexité avec le temps et peut être conservé en cave pour poursuivre son évolution.
Vinification
Les raisins proviennent de vignobles situés à Roncão et dans la vallée du Rio Torto, notamment à Quinta das Carvalhas. Après les vendanges, ils sont foulés aux pieds dans des lagares traditionnels, puis le vin mûrit environ deux ans en cuves d’acier inoxydable. Mis en bouteille sans filtration, il peut présenter un dépôt : une production limitée à environ 6 000 bouteilles par an.
Accords & Service
À savourer avec un dessert au chocolat noir, un gâteau aux fruits ou des fromages affinés à pâte persillée. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Comme il n’est pas filtré, décantez-le avec précaution avant le service afin de séparer le vin de son dépôt.
Producteur
Fondée en 1834 par John Fleurriet Delaforce, la maison Delaforce est une adresse historique de la région de Porto, reconnue pour ses Vintage Ports. Ce 2017 illustre son attachement aux assemblages traditionnels du Douro et à une élaboration qui respecte les méthodes classiques de la région.
Informations sur le produit
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