Dekeyne & Fils Champagne Chardonnay Brut 2015

Ce Champagne millésimé 2015 de Dekeyne & Fils met le Chardonnay à l’honneur, un cépage qui apporte généralement finesse et fraîcheur aux champagnes. L’année 2015 signe ici une cuvée de millésime, élaborée à partir des raisins d’une seule récolte.

Notes de dégustation
Le profil attendu d’un Champagne à dominante — ici exclusivement — de Chardonnay évoque une robe or pâle et des bulles fines, avec des arômes possibles d’agrumes, de pomme et de fleurs blanches. En bouche, on peut s’attendre à une expression fraîche et élégante, parfois accompagnée de notes briochées liées à l’élevage sur lies. Les impressions exactes peuvent varier selon l’assemblage et le vieillissement. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions ; l’évolution dépendra notamment du stockage et du style de la cuvée.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson délicat ou un fromage à pâte molle. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un Champagne ; laissez plutôt le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

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