Dehesa El Carrascal, Tudon's Monastrell 2019

Élaboré à partir du Monastrell, cépage emblématique du sud-est espagnol, le Tudon's 2019 est un rouge généreux, marqué par les fruits noirs, le poivre et un élevage de douze mois en fûts de chêne. Il est signé par Dehesa El Carrascal, domaine familial fondé en 1962 et aujourd’hui dirigé par les deuxième et troisième générations.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin de caractère. Le nez mêle des notes de fruits noirs mûrs et confiturés à une touche poivrée, puis s’ouvre sur le cèdre et la vanille apportés par le bois. En bouche, le Monastrell se montre ample et puissant, avec une expression généreuse du fruit et des nuances épicées et boisées. Il peut être dégusté dès maintenant ; une conservation en cave est également envisageable pour les amateurs de vins évolués.

Vinification
Les vignes sont cultivées dans le climat chaud et sec de la région d’Almansa, au sud-est de l’Espagne, entre les villages d’Alpera et de Bonete. Le domaine possède des parcelles de plus de 50 ans, mais les informations disponibles ne précisent pas l’âge des vignes utilisées pour cette cuvée ni les méthodes de vendange ou de vinification. Le vin bénéficie de douze mois d’élevage en fûts de chêne français et américain.

Accords & Service
À table, il accompagnera bien les viandes grillées, l’agneau rôti, les plats mijotés et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ 30 minutes en carafe peut aider à déployer ses arômes de fruit, d’épices et de chêne.

Producteur
Fondée en 1962 par Don Arsenio García Cañada, Bodega Dehesa El Carrascal a d’abord bâti son histoire autour de la Garnacha Tintorera, cépage phare du domaine. Son chai actuel a été construit autour du tournant du millénaire, et l’entreprise reste familiale, avec les deuxième et troisième générations aux commandes. Implantée dans l’appellation Almansa, elle élabore des vins modernes dans un climat chaud et sec.

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