De Wetshof Estate ‘The Site’ Chardonnay 2024 White

Issu d’une parcelle unique de De Wetshof Estate, ce Chardonnay 2024 met en valeur le caractère des sols calcaires de Robertson, entre fruit mûr et fraîcheur minérale. Son élevage de 12 mois en fûts de chêne français apporte de la profondeur sans masquer l’expression du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune soutenu. Le nez, intense et nuancé, associe pomelo, citron, pêche blanche et une touche de citronnelle, relevés par de discrètes notes d’amande grillée et de vanille liées à l’élevage sous bois. En bouche, la matière est concentrée et élégante, équilibrée par une acidité vive. La finale, longue, révèle des accents de noisette et une minéralité évoquant la pierre humide. Agréable dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, cette cuvée peut évoluer jusqu’à une dizaine d’années en cave.

Vinification
Cette cuvée parcellaire est élaborée à partir de 100 % de Chardonnay, issu d’un clone sélectionné pour son affinité avec les sols calcaires de la parcelle. La vinification comprend un élevage de 12 mois en fûts de chêne français, qui apporte du volume et des nuances délicates tout en préservant la fraîcheur du vin. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C afin de laisser ses arômes s’exprimer. Il accompagne les poissons riches, comme le saumon ou le homard poêlé au beurre, ainsi qu’une volaille en sauce crémeuse. Brie et gruyère doux constituent également de bons accords. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; vous pouvez toutefois l’aérer brièvement si vous l’ouvrez jeune.

Producteur
De Wetshof Estate est un domaine familial de Robertson, fondé en 1972 et reconnu pour son rôle dans le développement de la viticulture de la région. Le domaine s’est particulièrement distingué par son travail autour du Chardonnay, cépage auquel les sols calcaires et le climat de Robertson offrent des conditions propices.

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