De Wetshof Estate Riesling 2020 White

Le Riesling Estate de De Wetshof propose une interprétation sud-africaine du Weisser Riesling, où fraîcheur vive, fruité expressif et minéralité se répondent avec équilibre. Issu de la vallée de Robertson, ce blanc demi-sec séduit par sa précision et sa polyvalence à table.

Notes de dégustation
Sa robe claire aux reflets jaune pâle précède un nez parfumé de pomme verte, de pêche blanche et d’agrumes, relevé de notes de chèvrefeuille. Avec le temps, des nuances de cire d’abeille et de pétrole peuvent apparaître, caractéristiques de l’évolution du Riesling.

Vinification
En vallée de Robertson, les vignes sont plantées sur des sols mêlant gravier et calcaire, dont la richesse minérale contribue à la fraîcheur du vin. Les raisins sont vendangés tôt afin de préserver leur acidité, puis pressés et fermentés à basse température en cuves inox. Un élevage sur lies fines apporte du volume et de la texture sans masquer l’expression du fruit.

Accords & Service
L’équilibre entre acidité et légère douceur accompagne particulièrement bien les currys thaïlandais ou indiens, les sushis, les poissons fumés et les fruits de mer épicés. Il se marie aussi au porc et au veau. Servez-le entre 8 et 10 °C ; le carafage n’est pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre lui permettront de s’ouvrir.

Producteur
De Wetshof est un domaine familial établi dans la vallée de Robertson, région viticole réputée pour ses sols calcaires et ses blancs frais. La famille de Wet a contribué à faire connaître le potentiel viticole de la région, notamment avec ses vins de Chardonnay. Le producteur est également associé à une approche attentive du terroir et à la recherche de précision dans ses vins.

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