De Wetshof Estate Nature in Concert Pinot Noir 2022

Avec Nature in Concert 2022, De Wetshof signe un Pinot Noir de Robertson qui recherche l’équilibre entre ampleur et finesse, dans un esprit inspiré des grands vins de Bourgogne. Issu de parcelles en pente sur des sols riches en schiste, il associe fruit mûr, fraîcheur et élégance.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un nez pur et intense de framboise et de cerise mûres, rehaussé de notes florales et d’une discrète touche de réglisse. En bouche, les fruits des bois se déploient avec une texture soyeuse, des tanins fins et une nuance légèrement noisettée. Une minéralité subtile prolonge la finale. Déjà expressif, ce millésime peut aussi évoluer favorablement en cave jusqu’à une quinzaine d’années, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les Pinot Noir proviennent de coteaux exposés au sud dans la vallée de Robertson, où des sols pouvant contenir jusqu’à 80 % de schiste contribuent à préserver la fraîcheur des parcelles. Les brises fraîches venues du cap Agulhas aident à maintenir l’acidité et les arômes du raisin. Les vendanges sont réalisées à la main tôt le matin, puis le vin est élevé en fûts de chêne français sélectionnés, afin d’apporter structure et potentiel de garde sans masquer le caractère délicat du fruit.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C. Il accompagnera aussi bien un filet de bœuf grillé que du canard ou du poulet rôti, un soufflé aux champignons, des plats à la truffe ou un poisson gras comme le saumon ou le thon. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Domaine familial de Robertson, De Wetshof est notamment reconnu pour son rôle dans le développement de la viticulture de qualité dans la région et pour son travail pionnier autour du Chardonnay. Le domaine met en valeur les conditions particulières de ses terroirs, dont les coteaux schisteux, et propose ici une interprétation du Pinot Noir adaptée à la fraîcheur de Robertson.

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