De Wetshof Estate Lilya Rosé 2025

Le De Wetshof Estate Lilya Rosé 2025 est un rosé sec et élégant de Robertson, élaboré dans un esprit de fraîcheur et de finesse. Son nom rend hommage à Lilya de Wet, et sa robe délicate comme ses arômes de fruits rouges reflètent le caractère ensoleillé de la vallée.

Notes de dégustation
Sa robe évoque le saumon pâle, avec une nuance de pelure d’oignon. Le nez, frais et expressif, mêle les fleurs rouges, la pastèque et la fraise mûre, relevées de notes de fruits à noyau et de litchi. La bouche est vive et désaltérante, portée par les fruits rouges, la prune et la pêche. Une touche épicée et une nuance de pain d’épices apportent du relief, tandis qu’une finale nette et minérale maintient l’équilibre. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur.

Vinification
Issu principalement de Cabernet Franc, ce rosé provient de sols riches en calcaire et en argile, qui contribuent à sa structure. Il est élaboré selon la méthode de la saignée, avec une courte macération des peaux pour obtenir sa teinte délicate. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, sans élevage en fût, afin de préserver les arômes primaires et la vivacité du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer, un tartare de saumon, un carpaccio ou des plats méditerranéens aux herbes fraîches. Il accompagne également bien les salades d’inspiration asiatique. Un carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service et servez-la bien fraîche.

Producteur
De Wetshof est un domaine familial de la vallée de Robertson, en Afrique du Sud, étroitement associé à l’histoire viticole de la région. La maison est notamment reconnue pour avoir contribué à faire connaître les vins de Robertson, en particulier le Chardonnay. Le nom Lilya de Wet inscrit cette cuvée dans l’histoire familiale du domaine.

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