de Venoge Extra Brut Millesime 1987

Le Champagne de Venoge Extra Brut Millésime 1987 est une cuvée rare qui associe Chardonnay et Pinot Noir dans un style sec, précis et marqué par le temps. Sa faible dosage laisse s’exprimer la personnalité d’un grand millésime arrivé à maturité, pour une dégustation tout en nuances.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille et sa fine effervescence témoignent de son long élevage en bouteille. Le nez dévoile des fruits jaunes mûrs, des fruits secs et des amandes grillées, relevés d’une touche de brioche. En bouche, la matière reste vive et précise, portée par une acidité équilibrée et une minéralité persistante. Les notes évoluées apportent profondeur et complexité. Compte tenu de son âge, cette bouteille est à apprécier dès maintenant : son évolution future dépendra de ses conditions de conservation.

Vinification
Élaborée à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, cette cuvée millésimée est proposée en Extra Brut, avec un dosage faible qui souligne la netteté de son profil. Le long vieillissement en bouteille a contribué à son effervescence fine et à ses arômes d’évolution. Les informations disponibles ne précisent pas l’origine parcellaire des raisins, les modalités de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des crustacés ou un poisson finement préparé. Un verre suffisamment ample permettra aux arômes évolués de s’ouvrir ; un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un champagne de cet âge, mais une ouverture quelques minutes avant le service peut favoriser son expression.

Producteur
Fondée en 1837 à Épernay, la Maison de Venoge compte parmi les maisons historiques de Champagne. Son nom est étroitement lié à l’histoire viticole de la région et à l’élaboration de cuvées de caractère. Les informations fournies ne détaillent pas les distinctions ou réalisations propres à ce millésime.

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