de Venoge Extra Brut Millesime 1980

Millésimé 1980, le de Venoge Extra Brut est une cuvée rare élaborée à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, présentée dans une caisse en bois. Fondée en 1837 par Henri-Marc de Venoge et son fils Joseph, la maison s’est distinguée très tôt par son esprit novateur, notamment avec la création de la première étiquette illustrée de Champagne en 1838.

Vinification
La maison de Venoge met en avant une vinification caractérisée par un dosage modéré et un long vieillissement, deux éléments qui contribuent au style de ses champagnes. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les conditions de récolte ni les méthodes de vinification propres à ce millésime 1980.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des mets délicats comme des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un vieux comté. Pour préserver les arômes d’un champagne de cet âge, mieux vaut éviter le carafage et ouvrir la bouteille avec précaution.

Producteur
La maison de Venoge voit le jour en Champagne en 1837, après l’installation d’Henri-Marc de Venoge, originaire de Suisse, dans la région. Avec son fils Joseph, il développe une maison réputée pour son audace : de Venoge crée notamment une étiquette illustrée dès 1838, puis lance des cuvées emblématiques comme le Cordon Bleu. Aujourd’hui, la maison est reconnue pour ses champagnes individualisés, son exigence de qualité et ses dosages mesurés.

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