de Venoge, Cordon Bleu Extra Brut

Le Cordon Bleu Extra Brut de De Venoge séduit par son style frais et intense, ainsi que par son dosage peu marqué, qui laisse s’exprimer la vivacité du champagne. Élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, il fait découvrir le savoir-faire d’une maison fondée en 1837 à Épernay.

Notes de dégustation
D’une robe claire animée de bulles fines, il dévoile un nez frais et expressif. En bouche, la texture est pure et vive, avec une belle intensité et des notes de citron et de menthe chocolatée évoquant After Eight. La finale élégante et complexe appelle une nouvelle gorgée. À déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur. Son potentiel de garde n’étant pas précisé, mieux vaut ne pas le conserver longtemps sans conditions adaptées.

Vinification
Cette cuvée associe Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. Le champagne a été dégorgé en 2021. Les informations disponibles ne précisent pas l’origine parcellaire des raisins, les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À l’apéritif, il accompagne particulièrement bien les huîtres et les fruits de mer, dont il souligne les saveurs sans les dominer. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le décantage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Fondée en 1837 à Épernay, la maison De Venoge est établie au cœur de la Champagne et propose des cuvées issues des cépages emblématiques de la région. Ce champagne a reçu une note de 92 points de Robert Parker, selon les informations communiquées.

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