De Trafford, Syrah 393 Sydafrika

La Syrah 393 de De Trafford tire son nom du vignoble situé à 393 mètres d’altitude, dans la région de Stellenbosch. Issue d’une sélection rigoureuse des meilleurs fûts, elle associe puissance, fraîcheur et profondeur minérale ; le millésime 2011 a notamment obtenu 96 points de Wine Spectator, alors présentés comme la meilleure note attribuée à un vin rouge sud-africain.

Notes de dégustation
Le nez et la bouche s’ouvrent sur des arômes intenses de myrtille, accompagnés de notes de poivre épicé et d’une profondeur minérale. La matière est puissante et généreuse, tout en conservant une élégance et une complexité remarquables. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. La bouteille est à apprécier idéalement entre 5 et 12 ans après sa production, selon le millésime et les conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent d’un vignoble de Stellenbosch situé à 393 mètres d’altitude. Cette implantation favorise des températures plus fraîches pendant la saison de croissance, puis des conditions plus chaudes lors de la maturation. Les sols argileux et bien drainés contribuent à la concentration et à la structure du vin. De Trafford sélectionne les meilleurs fûts pour cette cuvée ; les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez cette Syrah entre 14 et 16 °C avec de belles pièces de viande, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau. Une courte aération en carafe peut aider le vin à exprimer ses arômes, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
De Trafford signe cette cuvée à Stellenbosch, l’une des régions viticoles emblématiques d’Afrique du Sud. Les informations fournies ne détaillent pas l’histoire du domaine, mais la reconnaissance obtenue par son Syrah 2011 chez Wine Spectator constitue un jalon notable : avec 96 points, elle aurait alors reçu la meilleure note attribuée à un vin rouge sud-africain.

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