De Sousa Blanc de Blancs Extra-Brut Réserve Grand Cru Avize WWF Magnum

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu des parcelles Grand Cru d’Avize, ce Blanc de Blancs Extra-Brut met en valeur la fraîcheur et la minéralité de la Côte des Blancs. Présenté en magnum, il est produit en assemblage non millésimé et provient de vieilles vignes, qui apportent profondeur et complexité.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune pâle aux reflets dorés, animée par une mousse fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches, accompagnés d’une discrète note minérale. En bouche, l’acidité fraîche soutient des saveurs de pomme verte, de citron et de fruits à coque grillés. La finale, nette et minérale, souligne son profil sec. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins de Chardonnay proviennent de vieilles vignes situées à Avize, village classé Grand Cru au cœur de la Côte des Blancs, dont les sols contribuent au caractère minéral du vin. La méthode de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés. Le dosage Extra-Brut donne à la cuvée une expression particulièrement sèche.

Accords & Service
À servir à l’apéritif ou avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons délicatement préparés. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le magnum se prête bien au partage ; un long passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes dans le verre permettront au vin de s’ouvrir.

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