De Sousa Avize, Aÿ, Ambonnay Grand Cru

La Cuvée 3A de Champagne De Sousa réunit des raisins de trois villages classés Grand Cru : Avize, Aÿ et Ambonnay. L’alliance du Chardonnay, réputé pour sa finesse et sa minéralité, et du Pinot Noir, qui apporte structure et profondeur, compose un champagne complexe et équilibré.

Notes de dégustation
Sa robe dorée s’anime d’une mousse fine et persistante. Le nez associe les pommes mûres, les agrumes et les fruits rouges à de délicates notes toastées. En bouche, la texture crémeuse s’équilibre avec une acidité vive ; les saveurs de citron, de pêche blanche et de fruits rouges se prolongent sur des nuances de brioche, de fruits à coque et une finale minérale, légèrement épicée. Cette cuvée non millésimée peut être dégustée dès aujourd’hui. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
La cuvée assemble des raisins issus d’Avize, d’Aÿ et d’Ambonnay, trois terroirs Grand Cru aux profils complémentaires : le Chardonnay d’Avize apporte élégance et minéralité, tandis que le Pinot Noir d’Aÿ et d’Ambonnay contribue à la puissance et à la profondeur. Champagne De Sousa cultive ses vignes selon des méthodes biodynamiques. Les détails sur les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir en apéritif ou avec des coquillages et des fruits de mer, des viandes blanches ou des fromages affinés. Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un champagne effervescent ; ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la finesse de sa mousse.

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