De Saint Gall, Brut Tradition 1. Cru

De Saint Gall Brut Tradition 1er Cru est un Champagne non millésimé frais et équilibré, dominé par le Chardonnay et complété de Pinot Noir. Récompensé par une médaille Grand Or et désigné meilleur Champagne non millésimé parmi 200 cuvées dégustées au concours Mundus Vini, il se distingue par son profil élégant et ses notes de brioche.

Notes de dégustation
Sa robe est délicate et sa bulle accompagne un nez expressif de zestes d’agrumes et de pomme verte, relevé de notes de croûte de pain et de levure. En bouche, la fraîcheur du fruit s’allie à une texture équilibrée et à des accents briochés, dans un style net et harmonieux. À apprécier pour sa vivacité et son équilibre. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, mieux vaut le savourer jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de la Côte des Blancs, terroir champenois réputé pour le Chardonnay. L’assemblage, composé majoritairement de Chardonnay avec une part de Pinot Noir, associe fraîcheur et expression fruitée. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées ; après l’élaboration, la cuvée repose jusqu’à trois ans avant son dégorgement.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer et des poissons aux préparations délicates. Le déguster dans un verre tulipe permet de mieux apprécier ses arômes ; le carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce Champagne frais et effervescent.

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