De Fermo Vino Rosso Prologo 2021

Le Prologo 2021 de De Fermo met à l’honneur le Montepulciano, cépage emblématique des Abruzzes, dans une cuvée rouge de caractère. Le millésime 2021 en fait une expression située dans le temps d’un terroir où ce raisin occupe une place historique.

Notes de dégustation
Sa robe est probablement d’un rouge rubis soutenu, parfois nuancé de reflets grenat. Le Montepulciano peut offrir des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et d’épices, avec une bouche ample, des tanins présents et une finale persistante. Le profil précis du millésime n’étant pas indiqué, ces notes restent des repères liés au cépage. À déguster dès maintenant après aération, ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions pour laisser les tanins s’assouplir.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des pâtes en sauce tomate, des viandes grillées ou braisées, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à déployer ses arômes.

Producteur
De Fermo est un domaine viticole situé à Loreto Aprutino, dans les Abruzzes, région où le Montepulciano est profondément ancré dans la tradition viticole. Le domaine est notamment associé à une approche attentive au vignoble et à des vins qui mettent en valeur les cépages locaux.

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