David Moret Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières 2023

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2023 de David Moret met à l’honneur le Chardonnay dans l’un des climats réputés de la Côte de Beaune. Un blanc de Bourgogne à découvrir pour son équilibre entre fraîcheur, finesse et profondeur.

Notes de dégustation
Dans le style attendu de l’appellation, il peut offrir une robe jaune pâle aux reflets dorés, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois accompagnés de notes minérales. En bouche, l’ensemble devrait privilégier la précision et la fraîcheur, avec une matière ample et une finale persistante. Son potentiel de garde dépendra des conditions de conservation et de l’évolution en bouteille ; il pourra être apprécié jeune pour son éclat ou conservé quelques années pour laisser les arômes gagner en complexité.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des poissons nobles, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée. Un court passage en carafe peut être envisagé si le vin paraît réservé à l’ouverture ; inutile de le décanter longuement.

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