David Finlayson, Sauvignon Blanc 2022

Le Sauvignon Blanc 2022 de David Finlayson se distingue par un profil plus souple et rond que celui de nombreuses cuvées modernes, tout en conservant une belle fraîcheur. Son style, qui évoque les Sauvignon Blancs classiques de la Loire, s’accompagne d’une texture à la fois vive et crémeuse.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de pomme verte, de silex et de fruits tropicaux. En bouche, le vin est sec, avec une acidité fraîche, une texture crémeuse et un équilibre harmonieux entre vivacité et minéralité. Aucune indication n’est disponible sur sa robe ni sur son potentiel de garde.

Vinification
Issu de Stellenbosch, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés tôt le matin. Cueillies alors qu’elles sont encore fraîches, les grappes conservent leur caractère aromatique et leur acidité. Les détails concernant le terroir précis et la vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa texture équilibrée accompagnent bien les poissons, les viandes blanches, les fromages et les salades. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; une aération ou un passage en carafe n’est pas nécessaire.

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