David Finlayson, PINOT NOIR „CAMINO AFRICANA 2024

Élaboré à Stellenbosch, le Camino Africana 2024 de David Finlayson propose une interprétation délicate du Pinot Noir, inspirée par l’élégance bourguignonne. Ses fruits rouges frais, sa texture soyeuse et sa finale minérale en font un vin raffiné, où le fruit reste au premier plan.

Notes de dégustation
Sa robe accompagne un nez expressif de cerise, de canneberge et de framboise, relevé de nuances florales de rose et de violette. Des touches de sous-bois, de champignon, de clou de girofle et de poivre blanc apportent de la profondeur.

Vinification
Issu de Pinot Noir cultivé dans la région de Stellenbosch, en Afrique du Sud, ce vin est élaboré à partir de raisins vendangés à la main. La vinification privilégie une intervention minimale afin de préserver le caractère du cépage. L’élevage en fûts de chêne français usagés apporte de la complexité sans masquer la fraîcheur du fruit. Les détails du terroir et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses tanins fondus s’accordent avec un magret de canard, du saumon rôti, des préparations aux champignons ou un coq au vin. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération peut l’aider à s’ouvrir, mais un long carafage n’est pas nécessaire.

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