David Finlayson, GS Cabernet Sauvignon 2020
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Description
Le GS Cabernet Sauvignon 2020 rend hommage à George Spies, figure emblématique du Cabernet Sauvignon sud-africain. Créé par David Finlayson, proche de la fille de Spies, il est élaboré à partir du clone CS163-A et élevé en fûts neufs de chêne français.
Notes de dégustation
Le nez mêle des arômes de cassis et de myrtille à des notes de menthe et de moka. La bouche est intense, portée par une matière fruitée généreuse et des tanins souples ; la finale, persistante, associe une agréable douceur fruitée à des nuances épicées. La couleur et le potentiel de garde ne sont pas précisés.
Vinification
Le vin est élaboré à partir du clone de Cabernet Sauvignon CS163-A, choisi pour exprimer le caractère classique du cépage. Il est élevé pendant 18 mois en fûts neufs de chêne français provenant de Nevers et d’Allier. Les informations sur le terroir et les méthodes de récolte ne sont pas disponibles.
Accords & Service
À servir avec une viande rouge grillée ou rôtie, un carré d’agneau aux herbes ou des plats mijotés. Une température de service autour de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier les arômes ; une décantation avant le service est recommandée.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | David Finlayson |
| Millésime | 2020 |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Cépage | Cabernet Sauvignon |
| Alcool | 15,00 % |
| Volume | 1500 ml |
| Accord mets-vins |
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