David Finlayson, GS Cabernet Sauvignon 2017

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2017 rend hommage à la légendaire GS Cabernet de 1966, associée à George Spies, figure marquante du vin sud-africain. Élaborée à Stellenbosch à partir du clone CS163-A, cette cuvée expressive allie profondeur, structure et caractère classique du Cabernet Sauvignon.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet intense de cassis et de mûre, complété par des notes de myrtille, de menthe, de cèdre, de tabac, de moka et de graphite. En bouche, le vin est concentré et ample, avec une acidité fraîche et des tanins fermes mais bien intégrés. La finale, longue et persistante, mêle épices et fruits noirs.

Vinification
Issue de Stellenbosch, la cuvée revendique une expression du terroir portée par le clone CS163-A. Elle a mûri pendant 18 mois en fûts neufs de chêne français provenant des forêts de Nevers et de l’Allier. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Il est recommandé de le décanter avant le service afin de laisser ses arômes s’ouvrir. Grâce à sa structure, il peut évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans.

Producteur
David Finlayson a créé cette cuvée en hommage à l’héritage de George Spies et à sa Cabernet Sauvignon emblématique de 1966. Ami proche de la fille de Spies, il perpétue cet esprit à travers un vin de Stellenbosch centré sur le Cabernet Sauvignon. Les informations fournies ne détaillent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.