David Finlayson, Camino Africana Cape Vintage 2020

Le Camino Africana Cape Vintage 2020 est un vin doux fortifié du Western Cape, élaboré dans l’esprit du porto à partir de cépages d’origine portugaise et de Garnacha. Issu du microclimat chaud et sec du vignoble Edgebaston, il se distingue par son élevage en fût et son profil généreux, avec 19,43 % d’alcool.

Notes de dégustation
Issu de Touriga Nacional, Tinta Roriz et Garnacha, ce vin affiche un style doux et boisé, avec 101 g/l de sucres résiduels. Le profil peut évoquer les fruits mûrs et les nuances apportées par le bois, tandis que l’équilibre s’appuie sur une acidité de 4,8 g/l. Le potentiel de garde n’est pas précisé. Comme pour tout vin fortifié, conservez la bouteille à l’abri de la chaleur et de la lumière ; une fois ouverte, gardez-la au frais et dégustez-la dans un délai raisonnable.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Edgebaston, dans le Western Cape, où ils mûrissent sous un climat chaud et sec. Après foulage, la fermentation s’effectue en cuves ouvertes avec six pigeages quotidiens pendant une semaine ; elle est ensuite arrêtée par l’ajout d’eau-de-vie de raisin pure. Le vin est enfin élevé douze mois en fûts de 300 litres. Les méthodes de vendange ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À servir avec des desserts, des fromages ou des fruits confits, ou simplement seul en fin de soirée. Une température légèrement fraîche, autour de 14 à 16 °C, met en valeur sa richesse sans accentuer la sensation d’alcool. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.