Darioush Winery, Signature Shiraz, 2018

La Signature Shiraz 2018 de Darioush Winery révèle une expression généreuse et précise de la Syrah, façonnée dans le style ample et raffiné de Napa Valley. Élaborée sous la direction de la vigneronne Hope Goldie à partir de raisins issus notamment des secteurs plus frais d’Oak Knoll, elle conjugue puissance, fraîcheur et potentiel de garde.

Notes de dégustation
D’un rouge profond aux reflets sombres, le vin s’ouvre sur des arômes de baies noires, de cerise noire et de prune, relevés de poivre, d’épices chaleureuses et d’une touche de bois toasté. La bouche est concentrée et ample, avec une texture soyeuse, une acidité vivante et des tanins mûrs qui apportent relief et équilibre. L’élevage en fûts français, dont une forte proportion de bois neuf, enrichit la palette sans masquer le caractère épicé du cépage. Sa structure lui permet d’évoluer en bouteille et de gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
Les raisins proviennent des secteurs plus frais du sud de Napa Valley, notamment d’Oak Knoll, où une maturation plus lente favorise l’équilibre entre fruit mûr, fraîcheur et structure. La vinification est conduite par Hope Goldie, puis le vin est élevé en fûts français, avec une part importante de fûts neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’agneau rôti ou grillé, de viandes rouges au barbecue ou de plats généreux relevés d’épices chaudes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 45 à 60 minutes peut aider à déployer ses arômes et à assouplir ses tanins.

Producteur
Darioush Winery a été fondé en 1997 par Darioush Khaledi dans la Napa Valley. Le domaine est notamment connu pour ses vins d’inspiration bordelaise et rhodanienne, ainsi que pour son architecture marquée par l’héritage persan du fondateur. Sa Signature Shiraz illustre la place de la Syrah dans le portefeuille de la maison et sa recherche d’un style à la fois expressif et structuré.

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