Darioush Winery, Signature Merlot, 2019

La Signature Merlot 2019 de Darioush Winery allie la richesse du fruit à une élégance précise, dans le style emblématique de Napa Valley. Élaborée par la vinificatrice Hope Goldie à partir de parcelles sélectionnées du sud de la vallée, elle associe principalement le merlot à une touche de malbec pour gagner en profondeur et en structure.

Notes de dégustation
D’un rubis profond, elle dévoile un nez généreux de prune noire, de cassis et de cerise, relevé de notes de chocolat, d’épices et d’une discrète touche de vanille. En bouche, sa matière ample et veloutée est équilibrée par une fraîcheur bien présente et des tanins soyeux ; les saveurs persistent dans une finale longue et harmonieuse.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles choisies à Oak Knoll, Mount Veeder et Yountville, dont les microclimats et les sols variés contribuent à la complexité et à l’équilibre du vin. L’assemblage est composé principalement de merlot, avec un apport de malbec. L’élevage en fûts de chêne français, dont une forte proportion de fûts neufs, apporte profondeur et complexité sans masquer le fruit. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec du bœuf, de l’agneau ou des plats généreux aux saveurs profondes. La température de service et le besoin de décantation ne sont pas précisés ; une courte aération en carafe peut néanmoins aider le vin à exprimer ses arômes.

Producteur
La Signature Merlot est élaborée par Darioush Winery sous la direction de Hope Goldie, vinificatrice reconnue pour son approche qui marie puissance et élégance dans un style classique de Napa Valley. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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