Damilano, Barolo Lecinquevigne 2021

Le Barolo Lecinquevigne 2021 de Damilano assemble le Nebbiolo de cinq crus réputés de Barolo : Brunate, Liste, Cerequio, Cannubi et Raviole. Cette cuvée allie puissance, finesse et structure, dans le style d’un grand Barolo issu d’une maison historique de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet intense de cerise rouge mûre, relevé de notes de cuir, de tabac et d’épices. En bouche, le fruit confit et les fleurs s’accompagnent de nuances de tabac doux et de cèdre ; les tanins, fermes mais mûrs, soutiennent une matière ample et une finale ronde et soyeuse. Sa structure lui donne un beau potentiel de garde. Il peut être apprécié après aération dès maintenant, mais gagnera en complexité avec quelques années en cave.

Vinification
Cette cuvée réunit des raisins de Nebbiolo provenant de cinq vignobles prestigieux de Barolo, dans le Piémont italien. Après une fermentation de 15 jours, le vin est élevé au moins 24 mois dans de grands fûts de chêne, puis repose 12 mois en bouteille avant sa commercialisation. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni davantage de détails sur les sols de chaque parcelle.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers le bœuf, l’agneau, le gibier et les plats mijotés, ainsi que les pâtes servies avec une sauce généreuse. Il se marie également très bien avec une sélection de fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une décantation d’une à deux heures, surtout si vous l’ouvrez jeune.

Producteur
Damilano est une maison emblématique de Barolo, connue pour ses Nebbiolo et pour son ancrage dans les vignobles prestigieux de l’appellation. La cuvée Lecinquevigne met en valeur cette diversité de crus en réunissant cinq parcelles renommées dans un même vin. Les informations fournies ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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