Damijan Podversic Rosso Prelit 2021

Rosso Prelit est un rouge du Collio signé Damijan Podversic, assemblant Merlot et Cabernet Sauvignon dans un style ample, frais et marqué par une longue maturation. La fiche indique une cuvée issue de 70 % de Merlot et 30 % de Cabernet Sauvignon ; le millésime mentionné dans sa description diffère toutefois de celui du titre.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis. Le nez généreux évoque la cerise acidulée, la confiture de myrtilles et la mûre, avec des notes d’eucalyptus, de réglisse noire, de poivre, de cumin et une touche rappelant le houmous. En bouche, la fraîcheur et une délicate sensation saline équilibrent la matière. Les tanins sont souples et bien intégrés, en accord avec les arômes fruités et épicés. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Issu du Collio, dans le Frioul-Vénétie Julienne, ce vin est élaboré à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon. La fermentation se déroule avec les peaux pendant 40 jours dans des foudres de chêne coniques, puis le vin mûrit trois ans en foudres de 20 ou 30 hl et passe ensuite un an en bouteille. Les informations relatives au terroir parcellaire et aux méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une épaule d’agneau rôtie, un bœuf mijoté ou des champignons grillés, dont les saveurs feront écho à ses notes fruitées et épicées. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord afin d’ajuster le temps de décantation.

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