Damijan Podversic Ribolla Gialla 2021

La Ribolla Gialla 2021 de Damijan Podversic révèle une facette ample et structurée de ce cépage emblématique du Frioul : un vin blanc de macération, à la fois aromatique et doté d’une belle matière. La Ribolla Gialla est cultivée dans la région depuis des siècles, et cette interprétation met en valeur son caractère singulier plutôt que de chercher la légèreté d’un blanc classique.

Notes de dégustation
Sa robe peut présenter une tonalité dorée soutenue, typique d’un blanc vinifié avec contact prolongé avec les peaux. Le nez évoque les fruits mûrs, les agrumes, les fleurs séchées et les herbes, avec des nuances épicées qui se développent à l’aération. En bouche, la texture est ample et la fraîcheur accompagne des notes de fruits jaunes et d’agrumes. Les tanins apportent de la structure et prolongent la finale. Sa matière lui permet d’évoluer en cave pendant plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
Damijan Podversic travaille dans les collines d’Oslavia, près de la frontière slovène, sur des sols marneux locaux souvent appelés « ponca ». Les raisins sont généralement vendangés à la main ; pour cette cuvée, la Ribolla est vinifiée avec macération sur les peaux, une méthode qui lui apporte couleur, tanins et profondeur. Les détails précis de la récolte et de l’élevage du millésime 2021 ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-la autour de 12 à 14 °C, dans un verre ample. Une aération de 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; le carafage reste facultatif. Elle accompagne bien les volailles rôties, les champignons, les plats aux herbes, les fromages affinés ou une cuisine aux épices douces.

Producteur
Installé à Oslavia, dans le Frioul-Vénétie Julienne, Damijan Podversic s’est fait connaître pour ses vins de macération, élaborés à partir de cépages locaux et de raisins cultivés avec une approche attentive au vivant. Son travail a contribué à la réputation d’Oslavia comme territoire phare des blancs macérés en Italie. Les informations disponibles ici ne permettent pas de préciser des récompenses ou des dates clés de l’histoire du domaine.

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