Damijan Podversic Kaplja 2021

Kaplja 2021 est un vin blanc de macération signé Damijan Podversic, figure emblématique des vins de caractère du Collio, dans le Frioul. Son assemblage de Chardonnay, de Friulano — également appelé Sauvignon Vert — et de Malvasia Bianca lui donne une expression ample et singulière, à la croisée du blanc et du vin orange.

Notes de dégustation
Sa robe dorée aux reflets ambrés annonce un vin de matière. Le nez mêle fruits mûrs, agrumes confits, herbes aromatiques et notes épicées, avec une touche de fraîcheur minérale. En bouche, la texture est généreuse et structurée, portée par une légère trame tannique caractéristique de la macération des raisins blancs avec leurs peaux. La finale, persistante, associe relief, fraîcheur et nuances savoureuses. Son équilibre lui permet d’être dégusté dès maintenant après aération ; quelques années de garde peuvent aussi faire évoluer ses arômes.

Vinification
Issu des collines du Collio, région vallonnée du Frioul-Vénétie Julienne à proximité de la frontière slovène, ce vin met en valeur un assemblage de cépages blancs locaux et internationaux. Damijan Podversic est réputé pour privilégier une approche peu interventionniste et la macération pelliculaire, qui apporte couleur, structure et complexité. Les détails précis des vendanges et de l’élevage du millésime 2021 ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-le autour de 12 à 14 °C, dans un verre assez ample, afin de laisser s’exprimer ses arômes et sa texture. Il accompagnera volontiers des volailles rôties, des poissons en sauce, des champignons ou des fromages affinés. Une aération en carafe de 30 à 60 minutes peut assouplir son profil et révéler davantage de nuances.

Producteur
Installé à Oslavia, dans le Collio, Damijan Podversic est reconnu pour ses vins de macération, élaborés dans un esprit artisanal et avec une intervention limitée en cave. Son travail contribue à la renommée de cette région frontalière, où les traditions viticoles italiennes et slovènes se rencontrent. Il est particulièrement apprécié des amateurs de blancs de macération expressifs et de vins de terroir.

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