Dalva, 20 års Tawny portvin

Élaboré à partir d’un assemblage de plusieurs millésimes dont l’âge moyen atteint 20 ans, le Dalva 20 ans Tawny séduit par sa profondeur et son équilibre entre douceur, fraîcheur et notes évoluées. Son long élevage en fûts de chêne lui confère une personnalité complexe, marquée par les fruits secs, les épices et les nuances boisées.

Notes de dégustation
Sa robe élégante mêle le brun doré à de profonds reflets ambrés et orangés. Le nez, riche et généreux, évoque la figue, le raisin sec et la datte, accompagnés de noix et d’amandes grillées, de caramel, de miel et de délicates notes de cannelle, de muscade, d’écorce d’orange et de bois ancien. En bouche, la texture est soyeuse et ample. La douceur s’équilibre avec une fraîcheur bienvenue, tandis que les fruits secs, les fruits à coque et les épices se prolongent sur des accents de caramel au beurre, de vanille et de chocolat. La finale, longue et élégante, laisse une impression de noix et d’épices. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Ce Tawny est issu de l’assemblage de plusieurs années de récolte, pour un âge moyen de 20 ans, puis longuement élevé en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir légèrement frais, entre 12 et 16 °C. Il accompagne volontiers les tartes aux noix ou aux fruits secs, une crème brûlée, des desserts au chocolat et des fromages affinés. Il se savoure aussi seul, en fin de repas ; une décantation n’est généralement pas nécessaire pour ce style de Tawny.

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