Dalle Valle Maya 2019

Cuvée emblématique de Dalla Valle, Maya 2019 est un grand vin de Napa Valley où le Cabernet Sauvignon domine, épaulé par le Cabernet Franc. Issu des parcelles les plus remarquables du domaine, ce vin rare — produit à environ 500 caisses par an — a acquis un statut culte, notamment grâce à ses notes parfaites répétées chez Robert Parker.

Notes de dégustation
D’une robe grenat profond aux reflets pourpres, le 2019 dévoile un bouquet complexe de fruits rouges et noirs — groseille, cerise noire, mûre et myrtille sauvage — accompagné de notes de rose, d’épices, de tabac, de pierre concassée et de graphite. À l’aération, des nuances florales et de chocolat noir enrichissent encore l’ensemble. La bouche, ample et concentrée, se distingue par une élégance remarquable et une trame minérale vibrante. Les fruits restent lumineux jusqu’à une finale longue et énergique. Déjà séduisant après quelques heures d’aération, il gagnera en complexité avec plusieurs années de garde et pourra évoluer sur plusieurs décennies dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur les coteaux orientaux de Napa Valley, sous Pritchard Hill et au-dessus du fond de la vallée d’Oakville. Les sols à forte teneur en fer contribuent à l’expression minérale du vin. Le Cabernet Sauvignon constitue la majorité de l’assemblage, complété par du Cabernet Franc. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un filet de venaison ou un carré d’agneau rôti, idéalement accompagné de légumes grillés et d’herbes aromatiques. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune; les bouteilles plus âgées gagneront à être ouvertes avec précaution et décantées brièvement si nécessaire.

Producteur
Fondé en 1986 par Naoko Dalla Valle, le domaine est aujourd’hui dirigé par sa fille Maya, formée auprès de maisons prestigieuses telles qu’Ornellaia, Pétrus et Château Latour. Dalla Valle compte parmi les producteurs les plus recherchés de Napa Valley, et sa cuvée Maya est devenue une référence pour son interprétation raffinée des Cabernet de la région. Plusieurs millésimes ont obtenu la note maximale de Robert Parker.

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