Dalle Valle Maya 2018

Maya 2018 est une cuvée emblématique de Dalla Valle, élaborée à partir des meilleurs lots du domaine à Oakville, dans la Napa Valley. Rare — environ 500 caisses produites par an —, ce Cabernet Sauvignon a contribué à la réputation iconique du domaine et a reçu à plusieurs reprises la note maximale de Robert Parker.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profond annonce un vin concentré. Le nez, d’abord réservé, s’ouvre à l’aération sur des notes de terre parfumée, de lavande, d’herbes méditerranéennes et de poivre du Sichuan, puis sur des fruits noirs et bleus — myrtille, mûre, framboise noire et cassis — relevés d’une nuance minérale évoquant le fer. Ample et structuré, le palais déroule progressivement ses couches de fruits, avec une fraîcheur marquée, des tanins mûrs et fermes et une longue finale minérale. Sa matière et sa structure lui confèrent un beau potentiel de garde ; une ouverture anticipée permettra d’en apprécier plus tôt les arômes.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles les plus recherchées du domaine, dans la Napa Valley, sur des sols particulièrement riches en fer. Selon les informations fournies pour ce millésime, la cuvée est élaborée à 100 % à partir de Cabernet Sauvignon. Les détails des méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou du gibier, accompagnés de légumes rôtis et d’herbes aromatiques. Un passage en carafe d’environ deux heures est conseillé pour laisser le vin s’ouvrir ; sur une bouteille destinée à la garde, une ouverture plus courte et délicate peut être préférable.

Producteur
Fondé en 1986 par Naoko Dalla Valle, le domaine est aujourd’hui dirigé par sa fille Maya. La cuvée qui porte son nom exprime les parcelles les plus prestigieuses de la propriété et s’est imposée parmi les vins cultes de la Napa Valley. Formée auprès de maisons de renom telles qu’Ornellaia, Pétrus et Château Latour, Maya poursuit cette recherche d’excellence ; les notes maximales de Robert Parker obtenues à plusieurs reprises témoignent du statut exceptionnel du vin.

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