Dalla Valle Maya 2019

Dalla Valle Maya 2019 est une cuvée emblématique de la Napa Valley, issue d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Née d’une parcelle singulière sur les hauteurs d’Oakville, elle marie une grande concentration à une élégance et une précision remarquables.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet grenat profond. Le nez s’ouvre sur la mûre, le cassis, la cerise noire et les myrtilles sauvages, accompagnés de violette, de rose, d’épices et de notes minérales évoquant la pierre concassée et le graphite. En bouche, le vin est ample mais retenu, avec un fruit net, une fraîcheur énergique et des tanins puissants, polis et très bien dessinés. Sa longueur laisse présager un beau potentiel de garde ; une conservation en cave permettra à ses arômes de gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle située au pied oriental de la vallée, sous Pritchard Hill et au-dessus du fond d’Oakville, avec vue sur le vignoble de Screaming Eagle. Le millésime 2019 assemble environ deux tiers de Cabernet Sauvignon et un tiers de Cabernet Franc. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, servez-le avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf grillée ou un plat de champignons sauvages. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure. Une aération en carafe d’environ une heure est recommandée, en particulier si vous dégustez la bouteille dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé en 1982 par Naoko et Gustav Dalla Valle, le domaine est installé à Oakville, dans la Napa Valley. Dalla Valle s’est imposé comme une adresse de référence pour ses vins de coteau, dont Maya est l’une des cuvées les plus emblématiques.

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