Dalla Valle Cabernet Sauvignon 2013

Issu à 100 % de Cabernet Sauvignon, le Dalla Valle 2013 est un vin de propriété au style ample et structuré, marqué par une belle maturité et une trame minérale. Ce millésime révèle une expression classique du Cabernet californien, avec une profondeur qui le destine aussi bien à la dégustation qu’à une longue garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez associe des arômes généreux de fruits noirs au cèdre, aux pierres mouillées et à des notes fumées d’escarbilles et de charbon.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat de champignons aux saveurs intenses. Une aération en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à déployer ses arômes. Selon l’avis de dégustation fourni, le vin gagne à patienter cinq à sept ans et possède un potentiel de garde de plusieurs décennies.

Producteur
Fondé en 1986 par Naoko et Gustav Dalla Valle, le domaine est établi à Oakville, dans la Napa Valley. Il s’est forgé une réputation pour ses Cabernet Sauvignon de propriété, issus d’un terroir de coteaux et recherchés par les amateurs de grands vins californiens.

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