Dal Forno, Dagromis Barolo 2020
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Description
Le Dagromis 2020 est un Barolo 100 % Nebbiolo qui associe la finesse de La Morra à la structure de Serralunga d’Alba. Son nom rend hommage à la famille Gromis, ancienne propriétaire de parcelles acquises par Angelo Gaja en 1995 ; ce millésime harmonieux peut s’apprécier après aération ou se garder plus de vingt ans.
Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez, complexe et intense, mêle les petits fruits rouges, la rose et la réglisse à des notes de goudron, de cuir, de poivre blanc et d’herbes séchées.
La bouche est ample et concentrée, avec des cerises noires, des épices et une belle minéralité. Les tanins sont mûrs mais présents, et la finale, longue et élégante, conserve une fraîcheur persistante. La structure du 2020 lui permet de vieillir plus de vingt ans dans de bonnes conditions.
Vinification
Élaboré à partir de Nebbiolo issu de parcelles de La Morra et de Serralunga d’Alba, le vin reflète les caractères complémentaires de ces deux secteurs : fruit souple et élégance d’un côté, structure et tanins fermes de l’autre. Il est élevé douze mois en petites barriques, puis douze mois en grands foudres traditionnels. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.
Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, après une décantation d’environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir. Il accompagnera particulièrement bien le bœuf, le gibier et les plats généreusement parfumés à la truffe.
Producteur
Le descriptif fourni attribue le Dagromis à Angelo Gaja et indique que les parcelles de La Morra sont liées à la famille Gromis, dont le domaine a été acquis par Gaja en 1995. À noter : le titre mentionne Dal Forno, tandis que les informations du produit décrivent le Barolo Dagromis d’Angelo Gaja ; cette attribution mérite d’être vérifiée.
Informations sur le produit
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