Dal Forno Amarone 2006

L’Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta 2006 de Dal Forno est un vin de grande ampleur, marqué par une concentration remarquable et une longue évolution en bouteille. Issu d’un millésime difficile, il illustre l’ascension de Valpolicella au début des années 2000, portée par une nouvelle génération de producteurs.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un noir profond. Le nez déploie des arômes intenses de fruits séchés, de mûre écrasée et de pruneau. En bouche, la matière est opulente et généreuse, avec une douceur perceptible, puis des notes de fruits confits, de confiture et de raisins secs en finale. Ce 2006 a d’abord pu sembler fermé, mais il révèle aujourd’hui une expression plus ouverte et séduisante. Après près de vingt ans, il est prêt à être dégusté et possède déjà une belle évolution en bouteille ; une conservation soignée peut toutefois lui permettre de continuer à se développer.

Vinification
Issu de Monte Lodoletta, à Valpolicella, ce vin provient d’un millésime marqué par la grêle et des précipitations supérieures à la moyenne pendant une grande partie de la saison. Pour les Amarone, les raisins sont traditionnellement séchés après la récolte afin de concentrer leurs arômes et leur matière ; les détails précis des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas indiqués. Le millésime 2006 présente environ 10 g/l de sucres résiduels.

Accords & Service
Sa richesse accompagne particulièrement bien le bœuf braisé, le gibier, les viandes mijotées et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le au préalable et évitez une aération trop longue s’il paraît déjà pleinement expressif.

Producteur
En 2006, le domaine Dal Forno cultivait environ 25 hectares. Avec des figures comme Quintarelli, il a contribué à attirer l’attention sur le potentiel de Valpolicella et à renforcer le prestige de la région. La cuvée Monte Lodoletta s’inscrit dans cette histoire, au moment où une nouvelle génération de vignerons faisait rayonner ses vins bien au-delà de l’Italie.

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