D'Addario Primitivo Casale Ciliani 2024

Issu du cœur du Salento, le D’Addario Primitivo Casale Ciliani 2024 associe le Primitivo à la Malvasia Nera dans un rouge sec au caractère généreux. Cette cuvée met à l’honneur les saveurs et le terroir de la région, entre les provinces de Brindisi et de Taranto.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets violets annonce un bouquet expressif de mûre, de cerise noire et de prune. En bouche, le vin se montre ample et fruité, avec une finale élégante marquée par des notes d’amande et de figue. Aucune indication précise n’est fournie sur son potentiel de garde ; son profil fruité et son élevage en cuve inox invitent à le déguster dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes du Salento implantées sur des sols calcaires, pauvres en nutriments et riches en argile, qui contribuent à la couleur soutenue et à la belle matière du vin. La vinification et l’élevage en cuves inox sont conçus pour préserver la fraîcheur aromatique et l’expression du fruit. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers des pâtes généreuses au ragù, des viandes grillées, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le entre 14 et 16 °C et, pour laisser ses arômes s’ouvrir, prévoyez environ une heure de décantation.

Producteur
D’Addario élabore cette cuvée avec l’ambition de refléter l’identité viticole des Pouilles. La maison s’appuie sur la passion de la famille et collabore avec des œnologues locaux, notamment de Sava et de Turi, afin de proposer une interprétation contemporaine des cépages et des traditions du Salento.

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