CWG Warren Ellis Wines Amper Bo Tempranillo 2017

Issu à 100 % de Tempranillo, l’Amper Bo 2017 de Warren Ellis propose une interprétation sud-africaine de ce cépage emblématique, élevée avec soin en fûts de chêne français. Sa rareté est remarquable : 40 caisses ont été vendues lors d’une vente aux enchères du CWG.

Notes de dégustation
Le nez mêle cerise noire, violette, herbes et cuir. En bouche, les fruits noirs et la prune s’expriment dans un ensemble complexe, frais et équilibré, marqué par une belle longueur. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Prêt à être dégusté dès maintenant, ce vin devrait également évoluer favorablement au cours des 5 à 10 prochaines années.

Vinification
Élaboré à partir de Tempranillo, le vin fermente en cuves inox avec des pigeages et des remontages. La fermentation malolactique se déroule ensuite en fûts de chêne français, où il mûrit pendant 18 mois : 60 % de fûts neufs et 40 % de fûts déjà utilisés. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers un carré d’agneau aux herbes, des viandes grillées ou un plat de champignons rôtis. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe environ 30 minutes avant la dégustation.

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