CWG Rust en Vrede Auction Estate 2014

Une cuvée de prestige réalisée exclusivement pour la Cape Winemakers Guild, qui exprime le style puissant et structuré de Rust en Vrede. Cet assemblage sud-africain de Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot est aujourd’hui dans une belle phase de maturité, tout en pouvant encore évoluer en cave.

Notes de dégustation
Sa robe rouge sombre laisse apparaître des reflets tuilés sur le bord du verre. Le nez, riche et complexe, mêle la prune mûre, le cassis et la réglisse à des notes de cuir, de tabac, de chocolat noir et d’épices.

Vinification
L’assemblage réunit 60 % de Cabernet Sauvignon, 32 % de Syrah et 8 % de Merlot. La vinification détaillée et les méthodes de récolte ne sont pas précisées ; le vin a ensuite vieilli 21 mois en fûts de chêne français soigneusement sélectionnés. Le terroir et les conditions de vendange ne sont pas documentés ici.

Accords & Service
Sa structure et sa concentration accompagnent idéalement un filet de bœuf avec une sauce au vin rouge et à la truffe, du gibier rôti ou un jarret d’agneau longuement mijoté. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir ; goûtez-le au préalable pour ajuster l’aération selon son évolution en bouteille.

Producteur
Rust en Vrede est présenté comme l’un des domaines emblématiques d’Afrique du Sud, dans la région du Western Cape. Cette cuvée destinée à la Cape Winemakers Guild témoigne de son savoir-faire en matière d’assemblages de caractère. Aucun détail supplémentaire sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est fourni.

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