CWG Erika Obermeyer Fields Of Gold 2021

Fields of Gold 2021 associe la structure du Cabernet Sauvignon (70 %) à la fraîcheur épicée de la Syrah (30 %), dans un assemblage rouge signé Erika Obermeyer. Issue de Firgrove, au pied du Helderberg, cette cuvée de la Cape Winemakers Guild met en valeur le caractère concentré et la profondeur des vins de Stellenbosch.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez mêle cassis et mûre à des notes de terre, de cèdre, d’herbes séchées et d’épices boisées. En bouche, le vin se montre ample et complexe, soutenu par des tanins mûrs, à la texture presque crayeuse. La finale, intense et légèrement saline, prolonge les arômes de fruits noirs. Déjà appréciable après aération, il devrait gagner en complexité avec le temps. La période de dégustation suggérée s’étend de 2025 à 2035.

Vinification
Les raisins proviennent de Firgrove, dans la région de Stellenbosch, sur des sols de granit décomposé qui favorisent une maturation progressive. La proximité de l’Atlantique ralentit celle-ci, tandis que les vents réguliers contribuent à limiter la vigueur des vignes et à concentrer les baies. Les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisées dans les informations disponibles. Le vin titre à 14,21 % d’alcool.

Accords & Service
À servir avec du bœuf ou de l’agneau grillé, des plats de gibier ou des fromages à pâte dure affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur ses arômes et sa structure. Une aération en carafe d’environ une heure est conseillée pour assouplir les tanins et ouvrir le bouquet.

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