CWG Delaire Graff Estate Banghoek Cabernet Sauvignon 2018
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Description
Issu à 100 % de Cabernet Sauvignon, le Delaire Graff Estate Banghoek 2018 met en valeur le caractère du fruit avec une vinification peu interventionniste et un élevage en fûts neufs de chêne français. Produit à partir d’une parcelle de 18 ans de l’exploitation, ce vin a également été présenté aux enchères en 2022.
Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez associe des arômes de fruits bleus mûrs à de discrètes notes épicées apportées par le bois.
Vinification
Le Cabernet Sauvignon provient d’une parcelle de 18 ans, décrite comme exempte de virus, au domaine Delaire Graff, dans la région de Banghoek. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les caractéristiques détaillées du terroir. La fermentation, lente et conduite à basse température, est partiellement réalisée en grappes entières avec peu de pigeages. Après quatre semaines de macération sur les peaux, le vin est pressé dans un pressoir à panier, puis élevé en fûts neufs de chêne français de 225 litres. Il a été mis en bouteille en novembre 2019.
Accords & Service
Sa structure et ses tanins fermes s’accordent bien avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat mijoté aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes.
Producteur
Le vin est élaboré au Delaire Graff Estate par Morné, vigneron sud-africain dont le parcours a débuté à Stellenbosch avant de se poursuivre en France, en Allemagne, en Angleterre et en Nouvelle-Zélande. Il privilégie une approche mesurée afin de préserver l’expression naturelle du raisin et du terroir. Les informations fournies ne détaillent pas l’histoire du domaine ni d’autres distinctions.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Unknown |
| Millésime | 2018 |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Western Cape |
| Cépage | Cabernet Sauvignon |
| Alcool | 0,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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