CWG David Finlayson Wines Inkunzi Tempranillo 2018

Inkunzi 2018 est un Tempranillo sud-africain rare, élaboré par David Finlayson Wines comme cuvée spéciale pour le prestigieux Cape Winemakers Guild. Son nom signifie « taureau » en zoulou et évoque le caractère puissant de ce vin, produit en quantité très limitée comme une cuvée exceptionnelle.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme profonde et intense. Le nez révèle des notes de cassis et de baies noires, accompagnées de nuances de truffe noire et de graphite, avec une dimension terreuse et minérale.

Vinification
Les raisins proviennent de l’Upper Blaauwklippen Valley, à Stellenbosch, un terroir réputé pour donner des vins concentrés et structurés. Le vin a vieilli pendant 48 mois en fûts de chêne, une maturation prolongée qui a contribué à arrondir ses tanins et à développer des notes complexes. Les méthodes de récolte et les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa structure et ses tanins mûrs s’accordent avec du bœuf grillé, du gibier en sauce ou des plats mijotés aux herbes et aux viandes sombres. Il accompagne aussi des fromages affinés. Servez-le après l’avoir laissé respirer ; une décantation est recommandée pour l’apprécier dès aujourd’hui. La température de service n’est pas précisée.

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