CWG Carel Nel Boplaas 2015

Élaboré par Carel Nel dans un style évoquant le porto, le CWG Carel Nel Boplaas 2015 est un vin doux rouge rare du Western Cape. Sa production limitée à 60 caisses — dont 36 mises aux enchères en 2018 — en fait une bouteille particulièrement recherchée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez généreux évoque la prune mûre, les pruneaux, les épices douces et l’anis. En bouche, les prunes noires et les fruits noirs s’accompagnent d’épices et d’une discrète note de bois. La finale, de longueur moyenne à persistante, prolonge cette impression chaleureuse et fruitée. Il peut se déguster dès maintenant et, selon les indications disponibles, se conserver jusqu’en 2040.

Vinification
Issu de cépages portugais cultivés dans le Western Cape, l’assemblage réunit 80 % de Touriga Nacional, 10 % de Touriga Franca, 6 % de Souzão et 4 % de Tinta Barocca. Le vin a ensuite mûri pendant 12 mois en fûts ayant déjà servi. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir de détail, les méthodes de récolte ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Son profil doux et épicé se prête à une dégustation avec du chocolat noir, des desserts aux prunes ou aux fruits noirs, ou encore des fromages persillés. Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut aider à révéler ses arômes, surtout après ouverture.

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