Cupano Brunello di Montalcino 2021

Ce Brunello di Montalcino biologique de Cupano met à l’honneur le Sangiovese dans une interprétation généreuse et structurée. Issu d’une appellation toscane emblématique, où ce cépage est au cœur d’une longue tradition viticole, il séduit par son fruit mûr, ses notes torréfiées et ses tanins affirmés.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis lumineux. Le nez s’ouvre sur la framboise mûre, la cerise noire et la prune, puis dévoile des accents de moka, de café torréfié et de noix de coco. En bouche, le vin est ample et juteux, avec des tanins puissants et une finale agréable et persistante. Sa structure lui permettra de gagner en harmonie avec le temps ; il peut être apprécié dès maintenant après aération ou conservé quelques années en cave.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Sangiovese et certifié biologique, ce vin reflète l’engagement de Cupano en faveur d’une viticulture respectueuse de la nature. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir, les modalités de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Sa structure accompagne particulièrement bien les viandes rôties ou braisées, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez de le carafer une heure environ avant le service afin d’assouplir ses tanins et de laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Cupano est porté par la passion d’Ornella Tondini et de Lionel Cousin, qui ont choisi de produire des vins dans le respect de la nature. Les informations fournies ne permettent pas de détailler davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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