Domaine de Cristia Vieilles Vignes 2007 MG

En format magnum, le Cristia Vieilles Vignes 2007 est une cuvée de Châteauneuf-du-Pape élaborée à 100 % à partir de Grenache issu de vieilles vignes. Salué en 2015 comme le meilleur vin du domaine à cette date, il se distingue par sa concentration généreuse et son équilibre élégant.

Notes de dégustation
La note de dégustation décrit un bouquet intense de framboise noire, de cerise confite, de violette, de garrigue et de lavande. En bouche, le vin est ample, dense et savoureux, avec une richesse presque décadente, mais conserve une belle fraîcheur et une élégance qui le rendent étonnamment aérien.

Vinification
Cette cuvée est issue de vieilles vignes de Grenache cultivées à Châteauneuf-du-Pape, dans le Rhône méridional. Les informations disponibles ne précisent ni les sols, ni les méthodes de vendange ou de vinification. L’élevage est réalisé dans des contenants de différentes tailles, dont certains fûts neufs.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un gigot d’agneau aux herbes, un gibier rôti ou une daube provençale. Pour une bouteille de cet âge, une ouverture préalable et une dégustation après un passage en carafe d’environ 30 minutes peuvent aider le vin à s’exprimer ; procédez avec délicatesse et goûtez-le d’abord, car un long carafage pourrait atténuer ses arômes. Selon l’appréciation publiée en 2015, il pouvait évoluer pendant 15 à 20 ans : il devrait aujourd’hui être à maturité.

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