Cremant De Bourgogne Brut Perle de Vigne Louis Bouillot

La Perle de Vigne Brut de Louis Bouillot est un Crémant de Bourgogne à la fois frais, fruité et structuré, élaboré à partir d’un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté et Gamay. Sa seconde fermentation en bouteille et son élevage sur lies d’au moins 12 mois lui apportent une mousse fine et une belle tenue ; elle a notamment obtenu 91 points chez Decanter et Wine Enthusiast.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle lumineux, animée par des bulles fines et persistantes. Le nez dévoile des arômes de pêche blanche et de fleurs sauvages, avec une expression fruitée et délicate. En bouche, le vin est sec, équilibré et porté par une acidité rafraîchissante. Les agrumes et la prune jaune s’accordent à une texture souple et à une agréable ampleur. À savourer dès maintenant pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur.

Vinification
L’assemblage réunit 60 % de Pinot Noir issu de la Côte-d’Or, du Chardonnay du Mâconnais, ainsi que de l’Aligoté et du Gamay provenant du sud de la Bourgogne. Le vin bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle, puis d’au moins 12 mois d’élevage sur lies. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À l’apéritif, il accompagne aussi bien des gougères que des amuse-bouches délicats. Sa fraîcheur convient également aux fruits de mer, aux poissons et aux fromages à pâte molle. Servez-le bien frais, autour de 7 à 9 °C ; le carafage n’est pas nécessaire.

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