Cremant D'Alsace Trois Chateaux Kuentz-Bas

Élaboré en Alsace par Kuentz-Bas, le Crémant « Trois Châteaux » associe à parts égales Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc issus de trois parcelles cultivées en biodynamie. Sa seconde fermentation en bouteille dure 18 mois, soit deux fois la durée minimale réglementaire, pour une effervescence délicate et une belle alliance de fraîcheur et de structure.

Notes de dégustation
Sa mousse fine et persistante accompagne un profil équilibré, où le fruité des trois cépages se marie à une fraîcheur vive et à une structure ample. Les vieilles vignes apportent de la complexité et de la matière, tandis que la prise de mousse prolongée contribue à la finesse de l’ensemble. À déguster jeune pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de trois parcelles cultivées en biodynamie sur le domaine. Ils sont vendangés tôt afin de préserver leur fraîcheur. La première fermentation se déroule dans de grands foudres de bois, puis le vin bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, avec 18 mois d’élevage sur lattes.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, à l’apéritif ou avec des fruits de mer, des poissons délicats et des fromages à pâte molle. Le décantage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la finesse de ses bulles.

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