Creation, Chardonnay 2024 White

Le Creation Chardonnay 2024 exprime le caractère côtier de Hemel-en-Aarde Ridge, dans la région sud-africaine de Cape South Coast. Issu d’un domaine pionnier fondé en 2002, il porte l’ambition de Creation Estate : laisser le terroir s’exprimer avec finesse et retenue.

Vinification
Les vignes de Creation Estate bénéficient de l’altitude et de la proximité de l’Atlantique, qui façonnent le microclimat frais de la vallée de Hemel-en-Aarde. Le domaine cultive aujourd’hui 50 hectares et privilégie la qualité du raisin ainsi qu’une intervention mesurée en cave. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification propres à ce millésime.

Accords & Service
Ce Chardonnay pourra accompagner des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille rôtie, ainsi que des fromages à pâte pressée peu affinés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; faute d’indications sur son élevage, une longue décantation n’est pas nécessairement recommandée.

Producteur
Jean-Claude et Carolyn Martin ont fondé Creation Estate en 2002, dans un secteur de Hemel-en-Aarde où aucune vigne n’avait encore été plantée. Le premier millésime du domaine a été récolté en 2007, avec un équipement de cave sélectionné auprès de fabricants allemands, français et suisses. Héritiers de familles viticoles, les Martin ont contribué à faire connaître cette partie de la région de Walker Bay, notamment grâce à leurs vins et à leur espace de dégustation.

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